Resultat

Vilket flyt jag har nu, ställde mig på vågen och såg till min glädje att jag tappat 0,6kg denna vecka, jippie! Väger nu XX,3kg så nu har jag ett nytt ental i sikte, detta innebär att jag snart nått min målvikt, otroligt men sant... Vad sjutton ska jag då blogga om?

Vecka 1: -1,2kg
Vecka 2: -0,7kg
Vecka 3: +-0
Vecka 4-6: -0,3
Vecka 7: -0,6

Total viktnedgång sen oktober 2009: 18,7kg

Snart orkar nog Anders bära mig över tröskeln igen, för snart är jag nere på samma vikt som jag hade när vi gifte oss :)

Onsdag

Snart är föräldraledigheten över. Tor börjar sin inskolning 8:e november, det känns lite jobbigt i mammahjärtat att lilleman redan ska börja på dagis men det kommer nog att gå bra. Jag har i veckan pratat med både arbetsledare och bemanningsenheten så jag hoppas verkligen jag ska kunna hålla mig med jobb. Till min stora glädje kommer jag att få börja gå natt också, kan meddela att det inte är det lättaste att få in en fot där men peppar peppar, det verkar gå vägen för mig. Så nu kommer det att bli alla skift, dag, kväll, natt och helg. Jag har fortfarande inte bestämt mig för vad jag ska bli när jag blir stor, för närvarande funkar undersköterskeyrket finfint. En lön är ju aldrig helt fel, även om det egentligen är en skitlön då man jobbar inom vården :)

Nu ska jag göra lite nytta, over and out...

Måndag

Jag har jobbat i helgen, lördag 7-16 och söndag 7-20.30(delad tur) Det är faktiskt riktigt roligt att komma hemifrån ibland, sen gör det ju inte direkt nåt att man får dryga ut föräldrapennningen med ett par kronor också. Idag har jag försökt få tag på arbetsledaren då jag vill ha intro på fler avdelningar samt natt. Känns som att nattjobb skulle vara perfekt då man har småbarn hemma. Blir mycket ringande idag då jag även måste ha tag på förskolerektorn och kolla om Tor fått plats from november eller vad som händer. Sen funderar jag på vad jag ska bli då jag blir stor, har inte riktigt bestämt mig ännu, kanske en cateringfirma skulle passa mig bra?

På jakt

Jag är ständigt på jakt, på jakt efter nya ental. Ibörjan av min viktnedgång var varje gram och hekto viktigt, nu är det entalen som jagas :) Idag nådde jag ett nytt ental, det kändes så jäkla bra då jag kämpat med det gamla entalet i garanterat 6veckor. Har legat på en platå då vikten typ stått stilla, ibland ett halvkilo upp och ibland ner. Hoppas det har lossnat nu! Motivationen dalar lätt om man inte ser resultat men det är bara försöka hålla fast vid sina(förhoppningsvis)goda vanor. Visserligen nådde jag denna nya siffra med minsta möjliga marginal då det blev XX,9kg så nu är det 1kg till nästa nya tal, hoppas det inte tar 6veckor igen :)
Grubblar på dagens middag som vanligt, tror iaf att det blir en broccoligratäng, förhoppningsvis finns det nån köttbit i frysen eller så kanske jag helt enkelt serverar med knaperstekt bacon i?

Kick me

Jag behöver en rejäl spark i arslet... Senaste veckan har definitivt inte gått i LCHF andans tecken, har fuskat å det grövsta, frossat och kalasat :) Nya tag from idag är det som gäller alltså, dagens middag blir LCHF pannkaka.

Blev en helknasig morgon då vi hör och häpna försov oss. Klara hade rally mellan 01.30-02.30 inatt, hon var helsäker på att det var morgon och att alla skulle kliva upp. Resultatet blev att vi försov oss istället, jag vaknade strax före 8 av att det var ett välda tjattrande i Tors säng. Där satt både han och Klara och hade en livlig morgondiskussion :) Nåväl vid 8.30 lämnade jag Klara på dagis, fy sjutton vilket äckligt bilföre det var efter vägen! Inte nog med detta så hade jag ju tid för provtagning 9.10 så det var bara för mig och Tor att bege oss ner på bojn. Nu sitter vi och väntar på att klockan ska närma sig 12, då ska vi ut på vägarna återigen...

Ha en bra dag, ta det lugnt om ni ska ut och köra!

Trött

Det känns att vintern är i antågande, jag har nämligen fått besök av en mindre trevlig gäst. Jag har ju en inneboende gäst vid namn SLE som ofta hälsar på denna tid på året. Började känna symtomen komma krypande i helgen och igår var jag rätt däckad. Höger arm gör ont och det känns som att den är ett par centimeter kortare än vanligt och handen mår inte bra, fingrarna har svällt upp och huden spricker pga detta, ser ut ungefär som en häxas krokiga fingrar. Tröttheten som kommer med SLE:n är inte av denna värld, går inte att jämföra med vanlig trötthet. Det liksom en förlamande trötthet som inte går att sova eller träna bort, man hamnar som i ett dimmigt töcken. Har ringt vc idag och ska lämna prover på onsdag så vi får se vad dom visar. Jag har ju varit i stort sett symtomfri sen jag blev gravid, det var ju så tätt mellan Klara och Tor så jag har varit "frisk" tills nu. Min kropp verkar gilla att vara gravid men seriöst så skulle jag inte orka med en bebis till, man ska ju ha tid med dom man redan har också :)

Man tager vad man haver del: II

Som jag skrev igår håller jag på att försöka göra slut på allt vi har i kyl, frys och skafferi. Idag hittade jag en ask Philadelfiaost och fick äntligen en ursäkt till att prova baka:

Philadelfiabullar i långpanna

Bulldeg:
150 gram smör eller margarin

5 dl havremjölk

1 paket jäst

1 ägg + ett till penslingen

1 dl vit sirap

½ tsk salt

10-11 dl vetemjöl


Fyllning:
150 gram smör eller margarin

2 msk vanillinsocker

Kardemumma och kanel

3 dl florsocker

100 gram philadelphiaost

Smält smör i en kastrull, häll sedan i mjölken och låt det bli fingervarmt. Lös upp jästen i degvätskan. Tillsätt ägg, socker och salt. Ha i vetemjölet lite i taget och arbeta in den i degen. Degen blir ganska lös, nästan som en smet. Det ska vara så. Låt degen jäsa i 30 minuter. Platta sedan ut degen i en smord långpanna. Använd lite mjöl på handflatan, degen är väldigt kletig. Gör 48 hål och fördela fyllningen i hålen, ungefär 1tsk i varje. Jäs 15 minuter. Pensla med ägg, strö över pärlsocker och grädda sedan 15-20 minuter i 200 grader. Skär upp i bitar då den svalnat.



Långpannan är en bra uppfinning, speciellt då man kanske inte har tid eller ork att rulla bullar. Det här är även första gången jag inte gjort en monsterdeg och bakat bullar för en hel armé :)

Fredag

Idag måste jag verkligen handla, trots att jag infört en form av köpförbud. Raringen fyller år på söndag så det blir givetvis en smörgåstårta, tror inte han skulle uppskatta fyllning av bacon, fiskpinnar, potatisbullar, köttfärs och pasta. Iofs skulle det nog se rätt festligt ut :)Sen fattas ju fortfarande vattenkokaren och vågen...
Igår kom verkligen vintern. Småttingarna hade jätteroligt i snön :)

Torsdagsmiddag

I frysen hittades en stor bit älgbog, kött som i mitt tycke blir bäst på långkok. Var längesen vi åt blöta så det blir en utmärkt torsdagsmiddag. Barnen är än så långe skeptiska mot idén att blötlägga tunnbröd i köttspad så jag tar av en bit av köttet, dom får äta dillkött och potatis. En klart underskattad och bortglömd maträtt!

Jag lägger i köttet direkt från frysen i en gryta med kallt vatten, slänger i ett par morötter och lökar, nån buljongtärning, nalta salt och hela pepparkorn. När det kokar får man skumma av. En köttermometer sticks in då köttbiten tinat lite. Detta sköter sig självt och får koka tills innertempen visar 72*, den stiger ju ett par grader då man tagit grytan från plattan.

Dillsås
1,5msk margarin
3msk mjöl
5dl buljong
0,5-1dl grädde
1-2äggulor
dill( färsk eller torkad)
1-2msk citron
1krm socker

Smält fettet och rör ner mjölet. Sen häller man i buljongen lite i taget, rör om under tiden, koka ett par minuter. Vispa ihop äggulan och grädden, detta fungerar som redning, ta kastrullen från plattan och vispa ner äggblandningen i den heta såsen, denna får INTE kokas mera. I med dill, citron och socker, detta gör att såsen blir lite sötsur.

Jag brukar skära köttet i små bitar och blanda direkt i såskastrullen, enkelt och bra :)

Man tager vad man haver

Jag har inventerat kyl, frys och skafferi, funderat på hur mycket pengar man egentligen lägger på mat varje månad. Slutsatsen blev att det är sjukt mycket, skulle lätt kunna spara 1000-2000 per månad om man bara planerade lite bättre. Det blir lätt att man impulshandlar middag dag för dag annars. Just nu pågår projekt göra slut på allt innan nytt inhandlas. Är man 6personer som ska äta så blir det rätt mycket mat Resultatet de senaste dagarna har ibland blivit två rätter att välja mellan till middag :) Igår hittade jag ett paket köttfärs på 150g i frysen, inte mycket att hurra för. I kylen fanns lök och fyra stackars potatisar, hittade 2burkar vita bönor i skafferiet. Av detta lagade jag en favorit i repris: Bondmorans goda gryta lite mindre köttfärs och mer kryddor istället för buljong bara. Nu på morgonkvisten hittade jag ett par fula bananer och gjorde en långpannekaka, typ mockarutor.

Banankaka
3ägg
4dl socker
1mosad banan
1,5msk kakao
Detta vispas ihop till en porös smet.

6dl mjöl
1msk bakpulver
1msk vanillinsocker

200g margarin
2,5dl vatten(mjölk går också bra, jag tog vatten för att den laktosfria var slut)

Blanda ner detta i äggsmeten och häll ut i smord och bröad långpanna. Gräddas i mitten av ugnen 225*, ca: 15min

Glasyr(bred över den kalla kakan, kokos eller strössel på)
3dl florsocker
4msk smält margarin eller olja
2tsk vanillinsocker
4msk kaffe
2msk kakao

Nu ska jag gräva i frysen och se vad dagens middag kan tänkas bli :)

Frosserier

Igår kände jag mig grymt omotiverad och less på att följa diet. Har dietat ett helt jäkla år nu! Sa till Anders att nu skiter jag i det här och beställde en påse bilar + gott & blandat när han skulle ner på byn. Förberedde mig på en frossarkväll framför tv:n, det började inte bra då jag insåg att House utgått till förmån för fotboll, mutter mutter... Jaja, hällde upp ett glas Pepsi Max, denna dryck är min stora last. Käkade lite godis men blev less redan efter ett par stycken, det var inte ens gott, vilken besvikelse. Så gick det med min frossarfest, finns alltså godis här om nån är akut sugen :)

Funderingar

Tänk vad olika allas liv kan vara och hur olika man kan uppleva saker. Hur jag upplever och hanterar svårigheter kan vara raka motsatsen till hur andra agerar, inget kan ju säga vad som är rätt och fel. Vad jag däremot kan ha väldigt svårt för är personer som fortsätter älta i all oändlighet. Man får vara ledsen, arg, förtvivlad och förbannad, nära och kära ska givetvis finnas som stöd. Någonstans måste man dock sätta punkt, för sin egen skull. Jag tror att om man lätt fastnar i offerrollen annars, en slags beroendeställning. Viktigt att tänka på att även om jag har problem eller sorg så betyder inte det att livet stannar upp för alla andra runtomkring...

Söndag

Jag borde verkligen boka tid hos frissan, mitt hår behöver färgas. Efter en mindre trevlig hemmaupplevelse så överlåter jag starkare kemikalier till proffsen. Det man ibland läser om, som bara händer andra hände nämligen mig. Jag skulle fixa utväxten och håret fick konsistensen av tuggummi, trillade av stora testar, håret som var kvar blev som svinto, det var bara gå till frissan och klippa det kort, rejält kort! Tona det kan jag göra hemma men färg och ljusare slingor är big no no, fattar inte att någon vågar sig på det :) Nåväl, insåg häromdagen att det nästan är 1år sen jag färgade hos frissan, det är alltså dags igen då det inte räcker att tona längre, ser rätt dassigt ut nu. Hittade en bild från när det var nyfärgat, Tors dop, tjock var jag också :)

Arla morgon

Imorse var jag på tidig date, med skurmoppen. Tor vaknade 6.45 och vägen till köket kändes som att gå på en sandstrand. Jag gillar att gå barfota på stranden, men sand under fötterna inomhus är bara otäckt. Kändes riktigt bra att ha golvet moppat redan kvart över 7, en lördagmorgon dessutom.

Här hemma är det dessutom ombyggnationer på g, det som nu är kök kommer att bli småttingarnas rum. Väggen mellan altanen och vardagsrummet ska tas bort och detta ska bli kök/ matrum. Det kommer att bli så skönt att slippa trängas jämt :)

Inhandla

Nu har jag varit riktigt duktig och beställt NAMNLAPPAR att stryka fast på barnens kläder. Försöker märka det man har på dagis men ibland så missar man ju, kan tänka mig att det inte är lätt för personalen att hålla koll på vartenda plagg :)

Måste, hör och häpna, iväg på en liten shoppingtur, stackars mig va? Vattenkokaren har gett upp och en sån klarar jag mig verkligen inte utan. Ska även köpa en ny badrumsvåg, verkar som också den håller på att ha gjort sitt. Nån som har tips på en bra, LÄS SNÄLL, våg som hellre drar ifrån än plussar på?!?
Kanske en FATSCAN?

Mer fett

Jag står fortfarande och stampar på samma ställe, har inte minskat ett enda gram. Inte bra för motivationen må jag säga. Är nästan så jag önskar att jag ätit palten och gått upp lite för att sen se vågen visa minus:) Jag har gått igenom mitt matintag och jag tror jag ätit för lite fett senaste tiden, för lite mat överhuvudtaget. Ska prova att få upp fettmängden i käket så kanske förbränningen kommer igång igen. Är inget fan av ägg och bacon men jag trugade i mig detta till lunch idag. Middagen har jag inte funderat ut än, men det blir nog en gräddig upplevelse...

Så här gick det

Hade ju stora beslutsproblem angående palten igår. Det kan låta superlöjligt men jag var nästan gråtfärdig innan jag vägt för och nackdelar mot varandra. Det blev inte en enda liten paltbit för mig, jag gjorde en liten tacopaj a´la LCHF och tog med mig :)

Tacopaj
2ägg
0,5dl grädde
1msk smör

Smält smöret i pajformen i ugn, 225*C. Vispa ihop äggstanningen och grädda till torr yta med ordentlig färg, ca: 10min. Ta ut och låt svalna.

200g köttfärs
hackad lök
tacokrydda( färdig eller krydda själv)
Lite vatten
Tomat i små bitar
1dl riven ost
0,5dl grädde
En klick creme fraiche eller majonäs

Bryn färsen med lök och kryddor i smör. Tillsätt vattnet och låt koka in. Riv osten och blanda med grädde och creme fraische. strö ut köttfärsröran på pajbotten och fördela tomat på toppen. Häll oströran överst och grädda 10-15 minuter, på 225*C, eller tills ytan fått fin färg.

Detta var jättegott, jag blev inte ens paltsugen! Receptet är för en mindre pajform, vill man göra en stor går det utmärkt att dubbla receptet.

Dagens problem

Stora bekymmer här. Jag har varit riktigt duktig med kosthållningen, verkar dock ha hamnat på en platå i viktminskningen, kan ju lätt bli så då man inte har många kilon kvar som ska bort, bara 2 men dock envisa kilon. Om jag fortsätter som jag gör nu så kommer ju vågen att visa minus. Dagens problem är att vi har blivit bortbjudna på middag, paltmiddag. Palt rimmar dock väldigt dåligt med LCHF, massvis med kolhydrater, har varit jättesugen i flera veckor på just palt. Frågan är om jag ska falla för suget och äta eller vara riktigt jävla duktig och äta nåt mer LCHF-aktigt.
Hur skulle ni ha gjort?

Haha, det här låter som en brevfilm, SNÄLLA BULLEN, HJÄLP MIG! Men denna gång ÄR det tjejen i filmen som skrivit brevet :)

Surr

Knappast någon som undgått att jag gillar att shoppa? Har gått igenom garderoben här hemma och insett att jag behöver en massa nytt. När jag väl åker iväg på en shoppingrunda så hittar jag typ nada till mig själv, det slutar med att jag kommer hem med kläder till barnen eller Anders :) Undrar om det är ett typiskt mammafenomen? Man har svårt att unna sig saker... Sen är det väldigt avkopplande att få åka iväg själv, att lämna karl och barn hemma, bara vara alltså :) Nåväl, när jag fyllde 30 så fick jag ett presentkort från mina rara vänner som tyckte att jag skulle uppdatera min garderob med något annat än mammakläder. Detta var i april så jag har verkligen inte impulshandlat! Hittade iaf ett par nya jeans, vad tycker ni?

Lördag

Idag har jag haft ut Iris från hagen och borstat henne och det gick hur bra som helst. Detta i sig låter väl inte som nån större bedrift, men idag hade hon inte sällskap av Ferrari. Iris är nämligen inte van att vara ensam så bara detta att lämna henne själv i hagen eller att ta ut henne utan sällskap är viktigt att träna på. Hon var jätteduktig och mumsade glatt på sitt hö medans jag pysslade på. Allt är ju så nytt för både mig och henne så vi jobbar på att lära känna varandra. Att hon ens ville följa med ut ur hagen visar på att hon är en stabil tjej, jag blev nämligen getingstucken i foten precis innan jag skulle hämta henne. Måste ha sett rätt komiskt ut då jag skrek till och sparkade iväg skon ett par meter:) Getingarna är riktigt slöa nu, dom kryper omkring på altanen, en vidrig rackare hade lyckats gömma sig i skon trots att jag skakat ur innan jag tog den på mig.

Går i middagsfunderingar, tror det blir baconlindad filé igen, det var så enkelt och framförallt gott. Måste bara ner på bojn och inhandla lite broccoli till gratängen jag tänkte göra till. Vad ska ni äta?