Dagens middagstips

Idag blir det middag "in russian style" :) Jag ska göra Pelmeni, eller rysk palt som barnen kallar det.

Till degen behöver du:
6dl vetemjöl
2ägg
1,5dl vatten
1tsk salt

Fyllning:
Köttfärs
Salt & peppar efter behag
Lök om man vill

Kokas med:
Vatten
Salt & peppar
Lök
Lagerblad

Så är gör man:
* Kavla degen tunt och ta ut rundlar med ett kakmått eller drickesglas, går även bra att skära fyrkanter 5*5cm.
* Lägg i lite köttfärs, vik i mitten och nyp ihop till små paket.
* Koka i mycket vatten tillsammans med några pepparkorn, salt och en hel gul lök. Om man vill kan man ha i 1-2lagerblad.
* När dom flyter upp är dom färdiga!

Här hemma äts Pelmeni som palt, med smör och lingonsylt. Men det är gott att ha gräddfil till samt några droppar vinäger.
Smaklig måltid!

Mera julgodis

Om man gör en godsak som innehåller nougat, mandelmassa och choklad kan det väl inte smaka annat än bra? Har gjort falska Mozartkulor och dom blev jättegoda. Jag rullade ca: 35-40 kulor av denna sats, men det är ju en smaksak hur stora man vill göra dom.

Du behöver:
125g nougat
150g mandelmassa
200g ljus eller mörk choklad
Lite kokosolja eller matolja

Så här gör man:
*Skär nougaten i tärningar.
*Täck nougattärningen med mandelmassa och rulla till en liten boll.
*Doppa kulorna i chokladen som du smält tillsammans med lite olja.
*Låt stelna i kylen.

Lycka till!

Godaste saffransbrödet i långpanna

Igår provbakade jag en annan variant av saffransbröd i långpanna och resultatet blev helt suveränt. Tack Towa för receptet, har ändrat lite efter eget tycke och smak. Jag bakar inte med havremjölk pga allergi utan helt enkelt för att jag tycker att brödet blir fluffigare och saftigare med denna, man kan självklart använda vanlig mjölk eller vatten om man så önskar... Funkar även med mer eller mindre mängd saffran.

Du behöver:
50g jäst
5dl havremjölk
150g smör
1,5dl strösocker
0,5tsk salt
russin
2kuvert saffran
Vetemjöl

75g smör till pensling
pärlsocker

Sockerlag:
2dl vatten
3dl strösocker


Så här gör man:
* Smält smör och häll på mjölken, låt bli fingervarmt och häll detta över jästen. Blanda i socker, salt, saffran, russin och vetemjöl tills degen känns smidig.

* Jäs degen 10-15min och tryck ut den i en långpanna, klipp flikar och vik åt sidan, som när man klipper längder. Jag klippte lite kors & tvärs och det blev bra :)

* Pensla degen med 75g smält smör och strö på pärlsocker.

* Låt jäsa 30min

* Gräddda i mitten av ugnen 200-225grader ca: 20min.

* Koka sockerlagen under tiden, denna ska hällas över brödet då den gräddat färdigt.

* Låt svalna, skär den sedan i längder, jag gjorde 6st längder av min långpanna.

* Smaka och njut!

Bountybollar

Igår var det premiär för Bountbollar hemma hos oss. Jag har varken bakat eller smakat dessa godbitar förr, farligt goda kan jag lova!

Det här behöver du:
50 g smör
1/2 dl sirap
1/2 dl florsocker
2 dl vispgrädde
1 påse kokosflingor (200 g)
200 g ljus choklad


Så här gör man:
Blanda smör, sirap, florsocker och vispgrädde i en kastrull. Låt koka i 5-8 minuter, smeten ska bli lite seg.
Tillsätt kokosflingor och låt smeten svalna lite.
Rulla små bollar, ca: 50st, och lägg dem på bakplåtspapper.
Låt stå kallt minst en timma.
Smält chokladen över vattenbad.
Doppa kokosbollarna i chokladen.

Förvara kallt.

Tårtbilder

Jag borde verkligen göra ett ryck och baka lite, här är ett par bilder på tidigare alster...